近几年，动物疫情频频暴发，国内饲养业越来越注重对动物的防疫工作，“防重于治”成为业界的共识。但在实际生产中，相当一部分饲养者都陷入了一个认识上的误区，片面地认为防疫就是依靠疫苗和药物来“对付”畜禽疾病，从而忽略了对畜禽饲养条件的改善和综合管理水平的提升，导致疫病不断，生产水平低下。这种情况在农村个体饲养户和部分集约化饲养场、畜禽饲养小区普遍存在。
饲养环境
由于个体饲养户多是农民，为减少生产投入，饲养设备大多因陋就简，畜禽舍缺乏良好的保温、防暑功能，舍内卫生条件较差，小环境受外界影响非常大。正是因为饲养条件恶劣，畜禽机体长期处于亚健康状态，一旦遭遇外界的不良应激便极易发病，疫病发生具有明显的规律性。而饲养户缺乏科学的饲养意识，主观认为畜禽注射了疫苗就不会发病，或者发生疫病后就一味用药，造成畜禽从出生到出栏都在注射疫苗和重复用药中度过。这种恶性循环的后果是耐药性致病微生物产生，畜禽疾病发生日趋低龄化、复杂化，各类畜禽产品越来越难达到食品安全标准。
与农村个体饲养相比，集约化饲养虽然规避了散养中的各种不利因素，提高了技术含量，但在实际生产中仍频频出现畜禽发病率高、死亡率高、淘汰率高及其他异常，导致生产水平低下。专家研究发现，其原因不仅仅是疾病或营养问题，根源在于部分集约化饲养场偏重于挖掘畜禽生产潜能，只考虑如何提高单位面积的产出率，进行高密度饲养，不执行健康的饲养方式，导致畜禽机体免疫力降低，对病原菌极为敏感，各种疾病多发、常发并难以控制，而高密度饲养导致饲养环境进一步恶化，增加了交叉感染的机会，一旦畜禽发病，常殃及整个群体。
业内专家对此分析认为，对良好饲养环境在疾病防治中的重要作用认识不清，长期忽视对科学饲养的投入，是当前众多个体饲养户及集约化饲养场迟迟不能摆脱药残和疫病困扰的主要症结所在。在社会对畜禽食品安全标准和对外产品出口质量标准日益提高的大背景下，多种药物和疫苗开始被限制使用或禁用，使得畜禽生产在疾病防治、控制药残、保障食品安全等诸多问题上顾此失彼，也导致以疫苗接种、药物防治、环境消毒等为主的传统疾病控防体系面临严峻挑战。
中国农业大学张克家教授认为，通过良好的饲养来达到提高疾病防治水平、减少药物使用量、保障动物源性食品安全是合理而现实的发展举措。畜禽只有在饲养环境良好的条件下生长，其机体良好的自然状态抗病力才最强。据资料显示，通过加大对鸡场福利的投入（进行鸡舍标准化改造），可以显著减少药物的使用量，较大幅度地提高生产技术指标，肉鸡舍标准化改造前后的生产指标父母代存活率提高５％～１０％，６６周龄产雏数提高２５～３０羽，商品代鸡群药费由每只０．８～２元降到０．３～０．５元，存活率提高５％。
饲料营养
动物存在以下５种健康问题：呼吸道疾病，尤其对猪和禽的影响较大；腿及关节疾病，这种病各种动物都可能发生；肠道疾病，很多种动物都可能感染；非传染性疾病，如鸡的腹泻和急性死亡综合征等，这类病不是由细菌而是由饲料中的霉菌毒素引起的；免疫抑制疾病，这种病会降低机体的抵抗力，提高动物对传染性疾病的易感性。生产中可以通过一些营养学方案缓解这些问题。
一、保持胃肠道完整。胃肠道是动物机体与外界环境沟通的通道，同时也是机体抵御外界病菌和毒素入侵的最后一道防线。采食活动中胃肠道总是有可能接触那些会对其结构造成损伤并对机体健康构成威胁的饲料成分、霉菌毒素和病原微生物，使动物由于营养吸收不良和微生物入侵而引发各种肠道疾病，有几种氨基酸能改善胃肠道功能的完整性。如谷氨酸在仔猪断奶初期能减轻日粮对肠绒毛的损害，从而保护胃肠道黏膜；精氨酸也能起到组织修复和提高免疫力的功能；丁酸能作为胃肠道上皮细胞的一种重要能源物质被吸收利用。谷氨酸和精氨酸的价格较高，因而限制了其在动物饲料中的添加量，但是丁酸价格适宜，因此被广泛添加到某些饲料中。
二、抑制致病细菌的生长。致病细菌在胃肠道内的不断生长繁殖威胁着动物的健康，对此可以通过选择优质原料（以控制原料中的细菌数）和在饲料中添加营养性药物（以促进营养物质的快速消化吸收）的方法达到抑制细菌生长的目的。例如：仔猪断奶应激综合征就是由于日粮中的营养物质消化不良引起的，熟化大米和动物蛋白质型日粮可有效降低其发生率。这种日粮对猪的某类痢疾也起着类似的作用。再比如小麦、大麦或黑麦型日粮易引起肉仔鸡消化紊乱，在日粮中添加戊聚糖酶或β—葡聚糖酶能明显改善消化紊乱。
中央一号文件着重指出，饲养业要“积极推行健康饲养方式”，逐步扭转近年各类畜禽疫情难防难控以及畜禽产品因药残引发的食品安全、出口受阻等窘迫局面。改变落后的饲养观念，改善饲养方式和饲养环境，突出饲养管理在预防疫病中的地位，对推动未来饲养业由规模效益向质量效益提升具有深远的指导意义。（丁先翠）
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张宁宁
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